- ご予約/お問い合わせ
- 050-5269-9817
ドゥミグラスソース&べーキライス
玉葱のトンベ
オニオングラタンスープや
他の洋食メニューの隠し味に使う玉葱は、
あめ色になるまで炒めます。
伝説のドゥミグラスソース
昔ながらのやり方でバターを使わずに作ります。
エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、
香味野菜を加えて1週間煮込む間、
ソースは毎日濾します。
こうして完成したソースは、
サラッとした舌触りの中に懐かしい
コクを感じることが出来ます。
ビーフシチュー、ハヤシライスの
美味しさはこのソースで決まります。
こだわりのベーキライス
筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど
8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで
炊き上げ、一晩寝かせます。
こうすることで米の芯まで味がしみこみ
うまみが十分広がります。
また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの
絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと
食べ比べればすぐにその違いが分かります。
店舗情報
- 店名
- グリル満天星 新宿店
- 住所
- 〒160-0022
東京都新宿区新宿3-15-17 伊勢丹会館4F - アクセス
- ＪＲ 新宿駅 東口 徒歩3分
地下鉄丸ノ内線 新宿駅 徒歩2分 - 電話番号
- 050-5269-9817
- 営業時間
- 11：00～22：30
平日（月～金）のみ
ランチ
11：00～17：00
ディナー
17：00～22：30 - 定休日
- 不定休（新宿伊勢丹会館に準ずる）
- 決済方法
- 現金： 可
- クレジットカード : VISA マスター UC アメックス DC DINERS JCB NC UFJ
- QRコード決済 : PayPay LINEPay
予約